Dal 1 maggio al 30 giugno scatta il fermo biologico per il riccio di mare. Specialità di mare particolarmente apprezzata nella parte meridionale della nostra Penisola, il Paracentrotus lividus, comunemente conosciuto come riccio di mare, è però sottoposto ad una pesca indiscriminata. Per tale ragione la sua raccolta è rigidamente regolamentata, sia per quanto riguarda…
Scadenza e Termine Minimo di Conservazione (TMC) Abbiamo veramente le idee chiare quando parliamo della scadenza dei cibi? La scadenza di un prodotto alimentare è una questione che incide sulla sicurezza alimentare del consumatore e sull’affidamento che lo stesso ripone sulla genuinità dei prodotti destinati al consumo alimentare. Non sempre però il consumatore medio è…
In tema di responsabilità penale per violazione della normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare, la terza sezione della Corte di Cassazione, con sentenza n. 9406 del 9.2.2021, ha ribadito il criterio di individuazione della persona fisica cui è ascrivibile la condotta incriminata commessa nell’ambito dell’attività aziendale di distribuzione che gestisce una catena di…
Emergenza ambientale e emergenza sanitaria spingono verso la stessa direzione L’emergenza sanitaria da Covid 19 in corso, le misure di contenimento che ancora guidano la nostra vita, le nostre giornate e le nostre scelte, anche sul piano economico, il distanziamento sociale e la continua percezione dell’elevato rischio per la nostra salute e per quella dei…
A far data 27.3.2021 è entrato in vigore il Regolamento (UE) 2019/1381 relativo alla trasparenza ed alla sostenibilità dell’analisi del rischio dell’Unione nella filiera alimentare. Nell’apportare varie modifiche alla vigente normativa, prima fra tutte il Regolamento (CE) 178/2002, correttamente individuato quale Legge Generale in materia di sicurezza alimentare (General Food Law), il regolamento in esame,…
In Europa l’Italia è il Paese con il numero maggiore di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’U.E. Di recente anche la Sicilia, a conclusione dell’iter stabilito dal Reg. UE 1151/2012, può fregiarsi del proprio marchio collettivo d’eccellenza, “QS”, acronimo di “Qualità Sicura”, approvato dall’Unione Europea e registrato all’UAMI (Ufficio…